4 tazas caldo de verduras

1 taza leche de coco

6 cucharadas salsa de soja

3 cucharadas crema de cacahuete

1 pastilla de curry

1 bloque de tofu

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 dedos de jenjibre

6 champiñones

opcional: sésamo, huevo cocido, cebollino

Colocamos la olla expréss y vamos salteando los siguientes ingredientes. Primero cebolla y puerro en juliana. Después ajo y jenjibre muy picados. Por último el tofu (tras prensarlo) cortado en cubos junto con los champiñones troceados pequeños.

Echamos el caldo, la salsa de soja, la crema de cacahuete, la pasta de curry y la leche de coco. Removemos bien y llevamos a hervir.

Cerramos la olla expréss, colocamos en la posición 2 y dejamos hervir 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la presión y echamos los fideos de nuestra elección y cocemos dentro.