80 gr de filetes de legumbreta

2 cucharadas de tamari

2 dientes de ajo

1 cebolla picada en brunoise

2 zanahorias cortadas en rodajas

1 patata mediana cortada en trozos grandes

2 cucharadas de harina de arroz

1/2 vaso de vino tinto

1 taza de caldo de verduras

1 tomate cortado en trozos

2 hojas de laurel

pimienta negra

Sal

1 taza de guisantes congelados

Deja la legumbreta en remojo en un bol con abundante agua caliente y 1 cucharada de tamari durante al menos 15 minutos. Cuela y reserva troceados en tamaño de bocado.

Saltea brevemente en una sartén con un poco de aceite y humo líquido (opcional).

Echa los ajos, la cebolla, las zanahorias y la patata en una olla junto con un chorrito de aceite y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.

Añade la harina y cocina un par de minutos removiendo constantemente.

Añade el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol.

Luego añade el caldo de verduras y el tomate troceado, remueve y cuando rompa a hervir añade la otra cucharada de tamari, la legumbreta, las hojas de laurel, la pimienta y la sal. Remueve y cocina 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta.

Echa los guisantes congelados y cocina 10 minutos más o hasta que las verduras estén listas.