2 Berenjenas

30gr AOV

1 diente de ajo

1 cebolla grande cortada en cuartos

400gr de tomate triturado

1/2 Cucharadita de azúcar

3 Latas de atún (en aceite de oliva virgen extra o al natural)

Queso de cabra para gratinar (opcional)

Corta las berenjenas longitudinalmente y las vacias con la ayuda de un cuchillo bien afilado o una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Reserva la pulpa extraída

Coloca las berenjenas, con sal, en el recipiente varoma con la piel hacía arriba. Tapa y reserva

En el vaso pon el aceite y el diente de ajo. Programa 6 seg/ vel 4

Sofríe durante 2 min/ varoma/ vel 1

Incorpora la cebolla y trocea 6 seg/ vel 4

Pon el recipiente varoma en su posición y programa 5 min/ varoma/ vel 1

Retira el recipiente varoma, añade la pulpa reservada de la berenjena al vaso y tritura 3 seg/ vel 4

Ahora agrega el tomate, la sal, y el azúcar. Pon otra vez el recipiente varoma en su sitio y programa 12 min/ varoma/ vel 1

Quitamos el varoma, abrimos el vaso y echamos el atún con el resto de los ingredientes del vaso. Mezclamos 4 seg/ vel 3

Pon las berenjenas en una bandeja o fuente, que pueda ir al horno, con la piel hacia abajo, rellena los huecos con el contenido del vaso y coloca encima una loncha de queso

Gratina en el horno si has puesto queso